python全栈一般指利用python在linux/windows环境上自动化运维和web前后端以及一些项目开发的人,而且学的东西多,一般来说做全栈的人很少能有人很多方面精通,只是量多而不精,以后一般是项目经理之类,爬虫的话就一门技术研究透,你说觉得难也不难,难的话又头疼,但毕竟专研一条路,更多的是看个人兴趣,有兴趣的话其实对你来说都不难,但是没心趣的话啥都难,毕竟兴趣是最大的老师。
肯定是python爬虫更容易学校,python爬虫只需要学习网络协议,网页代码结构,js的结构,数据库知识,网站反爬技术等就可以,python全栈工程师需要学习各方面知识前端,后端,数据库,运维,项目管理,是一个全面人才的需要,真正做到人不多